为强化集中用餐单位食品安全监管，近日，市市场监督管理局统筹部署、精心组织，开展集中用餐单位食堂食品安全现场培训。我市辖区各机关、企业食堂负责人及食品安全管理人员共九十余人参会。
培训会上，市市场监督管理局执法人员结合PPT课件深入解读《食品安全法》《餐饮服务食品安全操作规范》等法规政策，围绕食材储存、加工流程、留样管理等重点内容进行系统讲解。并组织观看《集中用餐单位食堂食品安全操作规范》培训视频。
同时，市市场监督管理局还组织开展了实地观摩。参训人员赴餐饮服务食品安全风险量化等级A级的单位食堂开展现场教学。通过实地观摩食材仓储、烹饪加工等区域，直观学习色标管理、“明厨亮灶”建设等先进经验。食堂负责人现场分享台账管理、人员培训、健康管理等工作做法，参训人员通过现场互动交流，实现经验共享、共同提升。
培训结束后，现场组织开展闭卷考核，试卷涵盖法规知识、操作规范等食品安全相关内容，全面检验参训人员学习成效。
下一步，市市场监督管理局将持续深化食品安全培训普法宣传，定期开展监督检查，推动培训成果转化为实际工作效能，切实保障集中用餐单位食品安全。
初审：孙浩伦
复审：张明铭
终审：陈萌萌
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